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中餐厅崔老师梅菜扣肉是怎么做的

2020-03-16

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中餐厅崔老师梅菜扣肉是怎么做的? 准备工作:

梅菜干用水浸泡半小时,洗干净藏在里面的泥沙,沥干水切碎。

烧热炒锅,干锅倒入梅菜干粒,用中小火慢慢逼炒出里面的水分。

梅菜扣肉做法:

1、煮肉切稍微厚一点的片片。

2、锅中倒入少许油,放入两颗大料,少许葱姜,翻炒爆香。

2、放入肥肉,翻炒。

3、15分钟后,肥肉的油出得差不多了,加入少许的白砂糖。

4、再倒入适量料酒。

5、将梅干菜的水分勺几勺放入肉中,可以当做酱油用,之后就不用放酱油了。

6、将梅菜捞出放入肉中拌均匀一同煮。

7、焖煮片刻等肉都入味了便可出锅。

中餐厅崔老师梅菜扣肉是怎么做的

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