腊鱼怎么做好吃牛肉炖萝卜怎么做最有营养文章目录一、牛肉炖萝卜简介二、牛肉炖萝卜图片三、牛肉炖萝卜怎么做最有营养四、牛肉炖萝卜怎么做营养会流失五、牛肉炖萝卜各食材的处理方法牛肉炖萝卜简介牛肉炖萝卜是一道家常菜谱主料是牛肉和萝卜主要烹饪工艺是炖耗时较长。

牛肉甘平含有丰富的蛋白质脂肪、维生素族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。

具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。

有膻味。

入脾、胃经。

补脾胃益气盘强筋骨。

治虚损羸瘦消渴脾弱不运痞积水肿腰膝酸软。

牛肉的营养价值高古有“牛肉补气功同黄芪”之说。

凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者都可以将牛肉炖食。

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素可增强机体免疫力并能抑制癌细胞的生长对防癌抗癌有重要意义。

萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动有助于体内废物的排出。

常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

牛肉炖萝卜图片牛肉炖萝卜怎么做最有营养食材牛肉克白萝卜克。

桂皮大料葱姜各适量盐鸡精料酒各适量。

步骤、牛肉、白萝卜均洗净切块葱、姜切片备用。

热油锅爆香葱、姜放入桂皮、大料、牛肉煸炒淋入料酒、酱油炒至牛肉上色下盐调味加适量水烧开改小火将肉烧烂再放入萝卜、鸡精烧烂即可。

牛肉炖萝卜怎么做营养会流失、炖牛肉时应该使用热水不可使用冷水因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固防止肉中氨基酸流失保持肉味鲜美。

旺火烧开后揭开盖子炖分钟以去除异味然后加盖改用微火使汤面上浮油保持一定温度以起到焖的作用。

在烧煮过程盐要放入迟水要一次加足如果发现水太少应加开水。

炖肉前一天先用芥末在肉面上抹一下炖肉前用冷水洗掉这样不仅熟得快而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包好放入炉中与牛肉同炖煮肉不仅熟得快而且味道清香。

加些酒或醋按公斤牛肉放汤匙酒或汤匙醋的比例炖牛肉可使肉更软嫩。

在肉中放几个山楂或几片萝卜即令牛肉熟得快而且可以驱除异味。

牛肉炖萝卜各食材的处理方法、牛肋条肉洗干净放入锅中加适量水烧开汆透后捞出切成厘米见方的块接着用清水冲洗干净。

白萝卜去皮切大块待用。

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