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这蛋糕不用面粉,不用揉面,不用发酵,蒸一蒸,好吃不上火

2020-02-18

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前段时间,我的美食群里掀起了蒸小米糕热潮,我看着他们一个个的成品,我被馋倒了,我反应慢,这次做的小米蛋糕,不完美,但很好吃。

这蛋糕不用面粉,不用揉面,不用发酵,蒸一蒸,好吃不上火平时做蛋糕都是用低筋面粉,这次的小米蛋糕没有用面粉,小米经常用来煲粥小米粥,小米有滋阴养血,调理身体,还有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠的功效,用小米做的蛋糕口感软糯,很有风味,小米蛋糕是蒸的,好吃不上火,吃惯了烤蛋糕,换换口味做小米蛋糕吧。

小米 120克

鸡蛋 3只

砂糖 30克

柠檬汁 少许

1

小米提前一晚浸泡

这蛋糕不用面粉,不用揉面,不用发酵,蒸一蒸,好吃不上火2

鸡蛋分离蛋清和蛋黄

这蛋糕不用面粉,不用揉面,不用发酵,蒸一蒸,好吃不上火3

蛋清加入几滴柠檬汁,分3次加入砂糖,将蛋清打发至硬性发泡

这蛋糕不用面粉,不用揉面,不用发酵,蒸一蒸,好吃不上火4

小米滤掉水分,把小米、蛋黄加入到破壁机里,用破壁机搅拌成小米蛋黄糊

5

搅拌好的小米蛋糕糊很细腻

6

将蛋白霜分3次加入到小米蛋黄糊,翻拌均匀

这蛋糕不用面粉,不用揉面,不用发酵,蒸一蒸,好吃不上火7

拌匀的小米蛋糕糊很细腻

这蛋糕不用面粉,不用揉面,不用发酵,蒸一蒸,好吃不上火8

保鲜盒扫一层油,把小米蛋糕糊倒入到保鲜盒中

这蛋糕不用面粉,不用揉面,不用发酵,蒸一蒸,好吃不上火9

烧开水,蒸小米蛋糕,大火蒸20分钟

这蛋糕不用面粉,不用揉面,不用发酵,蒸一蒸,好吃不上火

小贴士

1、如果想口感好些,可以在小米蛋黄糊中,加入20克油。

2、破壁机就是马力强大的料理机,没有破壁机就用料理机,总之就是把小米和蛋黄搅拌成小米糊。

3、蒸好以后要盖着盖子焖5分钟,再打开,我今天就没注意,蒸好立刻掀开盖子然后就切件食用了。

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